Beer Nut: A primeira cerveja do novo cervejeiro é um home run

Meghan Leahy, cervejeira assistente da Cervejaria Northampton, serve meio litro de seu novo Seal Point Porter. (foto de George Lenker)

Quando o ex-cervejeiro-chefe da Cervejaria Northampton, Boog Pacher, deixou a área, não havia dúvida de que as cervejas da cervejaria estavam em boas mãos, já que o cervejeiro assistente Steve Bilodeau assumiu as rédeas.

A única dúvida era quem ocuparia o lugar de Steve como assistente de cervejeiro. Como escrevi naquela época, os poderes constituídos decidiram arriscar em uma quantidade desconhecida e contrataram uma funcionária, Meghan Leahy, que não tinha experiência em fabricação de cerveja. Embora a cervejaria pudesse ter contratado alguém de fora que tivesse alguma perspicácia cervejeira, o grupo de cérebros, incluindo Steve, decidiu que a energia, o entusiasmo e a vontade de aprender de Meghan eram suficientes para lhe dar uma chance.

Cara, eles estavam certos. E claramente Steve é ​​um ótimo professor, a julgar pelos resultados recentes de Meghan.

Meghan acabou de preparar sua primeira cerveja (ou seja, aquela para a qual ela criou a receita), Seal Point Porter, e ela arrasou com tudo (para usar uma metáfora adequada para a nova temporada de beisebol).

É um Porter deliciosamente suave, sustentado por notas de chocolate e com notas sutis de baunilha e amora. O corpo fica bem no meio para um Porter e a sensação na boca é cremosa o suficiente. Chega a 5,4% ABV.

Fiquei emocionado ao ver Meghan enfrentar um Porter, um estilo que muitas vezes é ignorado neste apogeu de suculentas IPAs e Imperial Stouts.

“Porters são meus favoritos”, disse Meghan depois de me servir o primeiro litro do produto já puxado. (Ei, esse trabalho tem algumas vantagens.) “Eu adoro IPAs, mas há tantos deles e não há tantos carregadores.”

A Cervejaria Northampton tem outro Porter um tanto recente chamado Some More Porter – uma cerveja levemente esfumaçada feita com grãos de baunilha – e esse Porter serviu de inspiração para Meghan.

“É minha cerveja favorita, mas eu queria fazer a minha própria”, disse ela.

A cerveja leva o nome do gato siamês de ponta de foca de Meghan e é tão bonita quanto aquela raça. É produzida com chocolate e maltes de trigo preto alemão, uma mistura que funciona esplendidamente nesta bebida. Chocolate é o sabor que fica no paladar, mas quem pode reclamar disso? Eu não.

Meghan me disse que havia alguma consideração em colocar nitrogênio para carbonatação, mas ela decidiu não fazê-lo.

“Não sei por que decidi isso. Talvez da próxima vez,” ela disse com um encolher de ombros.

Espero que sim, pois adoraria experimentar como as bolhas mais compactas, a sensação na boca mais cremosa e a espuma mais estável funcionariam com esta cerveja. De qualquer forma, beberei bastante sempre que estiver disponível.

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