Jantar de Cerveja Franck's X Level Crossing

Na segunda-feira, 14 de agosto, a partir das 18h, o restaurante Franck's se unirá à Level Crossing Brewing Co. para um jantar especial com cerveja em seu lindo pátio, se o tempo permitir.

por

Ted Scheffler

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O custo do jantar é de US$ 175 por pessoa para comida e cerveja ou US$ 105 apenas para comida. Ligue para 801-274-6264 para reservas. O menu do Jantar de Cerveja Franck's X Level Crossing é o seguinte:

Primeiro prato: Tiradito de atum de barbatana longa // pepino fermentado com lacto / biscoito de sal marinho / chili funky / bagoni azedo de casa de tijolos - Harmonização de cerveja: Crypto Philly Sour

Segundo Prato: Melão com aroma de coentro // abacate carbonizado / queijo de cabra Drake's Farm batido / pistache / molho de cebolinha / cebola doce crua / hortelã - Harmonização de cerveja: Jazz Loon Pilsner

Terceiro Prato: Truta Miso Steelhead Torched // mexilhões em conserva de cerveja âmbar / pinhão cozido / beurre-blanc de pinheiro maltado / pele de truta prateada cristalizada - Combinação de cerveja: Look Up Amber Ale

Quarto Prato: Lombo de Porco Curado na Casa Lomo // Milho Utah gordita/chimichurri/mole de chocolate amargo/pico de banana verde/queso fresco/amendoim frito – Harmonização de Cerveja: Perseguição Eterna

Quinto Prato: Wagyu Assado X Sirloin Cap durante a noite // soubise de cebola grelhada / risoto de cevada torrada / geléia de cebola grelhada / cerejas Utah / redução de “cereja preta” – Harmonização de cerveja: Timpanator (doppelbock envelhecido em barril)

Sexto Prato: Torta de Café Local, Tomilho e Creme de Bordo // Grão de Café com Cobertura de Chocolate – Cerveja Harmonização: Red Sea Rift Barrel envelhecida stout

Ted Scheffler

Originalmente treinado como antropólogo, Ted Scheffler é um escritor experiente de culinária, vinhos e viagens que mora em Utah. Ele adora cozinhar, esquiar, música e ler, e passa muito tempo cuidando de seu crescente rebanho de guitarras e amplificadores. Ted também é autor do boletim informativo Utah Bites, publicado em parceria com Utah Stories. Antes de se mudar para Utah, Ted morou na cidade de Nova York e em vários estados dos EUA, bem como em vários países no exterior, Espanha, Japão, Canadá, Brasil e México. Ele obteve o título de Mestre em Antropologia pela Faculdade de Pós-Graduação da New School for Social Research.

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