Não filtrado: Como você limpa barris quando sua lavadora de barris quebra?

6 de setembro de 2022Equipe Editorial da CBB

Unfiltered é uma série recorrente da CBB que apresenta insights, ideias e opiniões de profissionais de cerveja artesanal, obtidos coletivamente por meio de Craft Beer Professionals, nosso colaborador oficial de conversação.

Mesmo quando você dirige uma cervejaria profissional, o conhecimento caseiro de DIY ainda é útil. Coisas acontecem - pessoas desistem, equipamentos quebram, etc. Aqui está um cenário específico apresentado por um postador do grupo CBP no Facebook que estava em apuros:

Como todos limpam os barris quando a lavadora de barris quebra? Editar: E você não pode terceirizar a lavagem para outra cervejaria porque a nova lavadora de barris fica presa no transporte por meses.

Alan Buelow | Eu literalmente tive que escrever um POP rudimentar para limpeza de barris sem uma lavadora de barris. Você tem uma ferramenta de remoção de anel de barril e um compressor de junta de lança de barril? Nesse caso, você pode puxar a lança, borrifar os barris e mergulhá-los em PBW, enxaguá-los, enchê-los com sani, enrolá-los e depois purgá-los. Você também precisa de escovas e acopladores para molhar e limpar as lanças. É bastante trabalhoso, mas me acostumei.

Davi Vítor | Tive que limpar os barris manualmente, então pensei em uma maneira de simular o ciclo de lavagem de um barril. Obtenha um acoplador com a junta/esfera unidirecional removida. Conecte a água quente da sua pia à linha de cerveja. Coloque seu barril de cabeça para baixo usando dois outros barris como suporte. Sopre água quente pela lança e deixe-a drenar pela linha de gás. Use percarbonato de sódio (ingrediente base pbw) diluído em água quente e funil em 1L ou dois em cada barril enxaguado. Sacudir. Drene e repita se a drenagem contiver matéria sólida ou estiver descolorida. Enxágue novamente com água quente. Funil em solução de PAA, agitar. Sopre a solução PAA com CO2 usando um conector QC. Limpe uma ou duas vezes e pronto! Um barril limpo por cerca de 15 minutos de trabalho. Repita até perder toda a sanidade.

Ryan Carruth | Uma bomba móvel, alguma criatividade com t's, válvulas e mangueiras, 2 recipientes com entrada e saída, fonte de água e dreno…. Tecnicamente, mais algumas coisas, como uma linha de co2 para purgar e uma maneira de conectar o barril à sua configuração. Basta empilhá-los de cabeça para baixo em cima de dois barris para retirá-los do chão. No primeiro lugar em que trabalhei, sempre lavávamos barris na cervejaria 3bbl. Também limpou muito os vasos. Eu alternava entre qual era meu cáustico e qual era meu ácido, dependendo da semana. 185 para seu enxágue e boom Sani. É incrível o que a variedade certa e um pouco de criatividade bêbada podem ser feitos. Inferno, eu eventualmente o transformei em uma lavadora de 2 cabeças haha.

Jeremy Linguado Lees |Faça um equipamento usando uma pia de 3 compartimentos que você compra online barato, precisa de uma bomba e um monte de válvulas e t's, limpamos barris por anos em uma lavadora de barris caseira que nos custou cerca de US $ 250 em peças.

José Soleno | Como isenção de responsabilidade, gostaria de afirmar que não faça isso, mas vi algumas cervejarias equiparem um acoplador com a mangueira de entrada conectada a um tanque de bebida quente e a porta de gás com outra mangueira indo para o ralo. Eles enchiam barris com mais de 180 água e simplesmente os assavam…

Julien Manchuelle, Autor | Para quem lava com produtos químicos, todo mundo usa ácido para limpar ou alguém usa soda cáustica? Estamos usando soda cáustica e é um verdadeiro pé no saco ter que soprar o CO2 para fazer isso. Além disso, estamos higienizando com PAA, embora pareça que água após ácido pode servir.

John Keane, cervejaria Fishweir | Eu costumava lavá-los em nosso carrinho CIP, conjunto de válvulas, linha de compressor de ar de linha de CO2, alternando entre tanques cáusticos e PAA. Definitivamente não foi minha tarefa favorita, mas funcionou por um ano.

Douglas Toth, Cervejaria Rendezvous | Fazem isto: