Beer Nut: Notch Brewing está um degrau acima

A Notch Brewing está localizada no centro de Salem.

Para uma pessoa que fica maravilhada com o processo de fabricação de cerveja como eu, criar uma ótima cerveja pode quase parecer alquimia – ou até mesmo bruxaria – às vezes.

Esse foi o caso durante uma recente visita ao leste de Salem, Massachusetts, lar de todo tipo de coisa relacionada a bruxas. (Você se lembra dos julgamentos das bruxas, certo?)

Não sou muito fã de histórias de bruxas ou travessuras, mas estava visitando meu velho amigo Cornelius, que havia retornado recentemente para Massachusetts depois de décadas na área metropolitana de DC. Como ele agora mora na área de North Shore, era natural ir até a movimentada cidade de Salem para se divertir. Para mim, é claro, isso significou verificar algumas ofertas de cerveja locais.

Felizmente, Salem tem duas cervejarias no centro da cidade. Embora minha visita tenha durado apenas 30 horas (incluindo uma noite de sono), conseguimos fazer visitas a ambos os lugares: Notch Brewing e Eastern Brigade Brewing. Infelizmente, não tive tempo de experimentar muito na Eastern Brigade, então vamos nos concentrar em Notch hoje. (Mas a cerveja rápida que tomei na Eastern Brigade, uma sessão IPA de 3,8% chamada Billed for Speed, era saborosa.)

Pude provar duas cervejas na Notch, um nome de cervejaria que eu conhecia. O tempo estava quente, então optei por duas pilsners, uma alemã chamada German Afternoons e uma pilsner tcheca chamada The Standard. Ambos foram excelentes.

As tardes alemãs derramavam um tom dourado claro e limpo, coroado com uma cabeça de quase três dedos. A espuma deixou um belo laço no vidro. O nariz era dominado por um aspecto de malte de pão, com um leve aroma floral de lúpulo.

Os primeiros goles revelaram um sabor de biscoito e cócegas de especiarias. O lúpulo permanece em segundo plano, mas está definitivamente presente e contribui para o perfil de sabor. À medida que a cerveja esquenta, o aspecto de pão combina bem com o toque emergente, porém suave, de especiarias. A carbonatação é perfeita para o estilo.

Por melhor que fosse o pils alemão, devo dizer que o The Standard era melhor. Embora saia com uma bela cabeça, ele se dissipou muito mais rapidamente do que a touca espumosa das Tardes Alemãs. Mas não importa, o que caiu no nariz e no paladar foi excelente.

O aroma era um pouco mais doce, mas ainda tinha algumas notas apimentadas para equilibrar. O sabor começa com um belo sabor granulado, juntamente com algumas notas cítricas de lúpulo que aparecem apenas o suficiente para que você saiba que estão lá. Também parece haver um aspecto doce sutil que não consegui identificar, mas foi discreto e funcionou da mesma forma que uma pasta doce funciona em uma torrada.

Um final suave com um sabor persistente de massa deliciosa coloca esta por cima. Tem 4,4% ABV, e como German Afternoons tem 4,5%, essas são duas cervejas que você definitivamente vai querer procurar nas sessões de verão.

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