A aconchegante choperia Little Lager será inaugurada em breve em Princeton Heights

O exterior da Little Lager, localizada na Hampton Avenue, em Princeton Heights.

Com apenas 480 pés quadrados,Pequena cerveja – inaugurado no início do outono em Princeton Heights – será um dos menores bares de St. Louis. Mas o que falta em tamanho compensa em visão. “Em vez de parecer um bar de cerveja tradicional, nos esforçamos para parecer mais um café ou bar de coquetéis”, diz o proprietário Manny Negron. Em outras palavras, ele está focado nos detalhes: veja a torre de cerveja LUKR da loja, por exemplo, que possui torneiras laterais. Essas torneiras tchecas especiais funcionam melhor para criar aquela cabeça perfeita e fofa pela qual as Pilsners Tchecas são conhecidas. Ao contrário das alças altas vistas na maioria dos bares, que utilizam um movimento de puxar para frente e empurrar para trás, cada giro da torneira de puxar lateral deve ser preciso.

Torre de rascunho LUKR da Little Lager.

Negron teve algum tempo para desenvolver esta visão. Ele trabalha com cerveja há quase uma década, tanto em St. Louis quanto em outras partes do país. Ele agraciou empresas como Wellspent Brewery e Old Bakery Beer Co., além de ser gerente geral da Craft Beer Cellar e bartender e técnico de draft na Modern Brewery. Recentemente, ele viu a chance de atacar sozinho. “Sempre quis abrir meu próprio espaço”, diz Negron. "Isso me permite ser criativo e reunir tudo o que aprendi trabalhando no setor. Adoro a sensação de uma pequena empresa e estou ansioso para fazer parte da comunidade de uma forma mais impactante."

A Little Lager produzirá cervejas de todo o mundo – “em todos os lugares, locais, nacionais e internacionais”, diz Negron – e também venderá cervejas e vinhos em lata. A programação irá girar constantemente, mas todas as cervejas serão lagers (American Lager, Pilsner, Dunkel, etc.) - ou cervejas "adjacentes à lager" como Kölsch, Cold IPA, California Common "steam beer", Altbier e outras. Alguns dos favoritos locais atuais de Negron incluem Kings Oak Pilsner da Modern Brewery, Vienna Lager da Civil Life Brewing e Bobber Lager da Logboat Brewing Co. de Columbia, Missouri. Negron observa que também não se importa com uma Miller High Life de vez em quando.

Uma parede interna com recordações da Little Lager.

E como é típico na abertura de qualquer estabelecimento que sirva bebidas alcoólicas, o processo de obtenção da licença de venda de bebidas alcoólicas para o local tem sido árduo: “Obriga você a desviar a atenção pessoal do seu negócio ou a contratar um profissional para cuidar do processo sem garantia de sucesso", explica Negron. Em breve, porém, a Little Lager estará aberta das 15h às 23h, de terça a domingo; até o momento tem capacidade para 16 pessoas, com espaço para adicionar mais.

Se uma coisa é certa, é que a expectativa pelo dia de inauguração da Little Lager vem crescendo cada vez mais em South City. “Entre os muitos bairros de South City e a comunidade de cervejas artesanais de St. Louis em geral, a Little Lager não teve nada além de simpatizantes e uma ansiedade geral pelo dia da inauguração”, diz Negron. “[Estamos planejando] muitos eventos e cervejas próprias. A comunicação com as cervejarias locais para planejar essas coisas lança uma luz otimista sobre o futuro, mas também me inspira a abrir um local incrível.” Ele acrescenta: "Se você ainda não experimentou nossa primeira cerveja colaborativa [com a Modern Brewery], Kölsch Counts, deveria! É muito boa!"

Kölsch Counts, a primeira cerveja em colaboração da Little Lager com a Modern Brewery.

Hoje, dia 3 de agosto, das 15h00 às 22h00, a Little Lager colabora com a Millpond Brewing numa experiência “3 Pours”, onde poderá experimentar a Czech Your Head Pilsner da Millpond. Confira Little Lager no Instagram para atualizações e mais informações.

Little Lager, 5848 Hampton Ave., Princeton Heights, St. Louis, Missouri, 314-760-9481, littlelager.com

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