Cervejaria Cayuga County adiciona segundo local na área de Rochester

A nova localização da Aurora Brewing Co. no vilarejo de Rochester, em Bushnell's Basin.

A nova localização da Aurora Brewing Co. no vilarejo de Rochester, em Bushnell's Basin.

A nova localização da Aurora Brewing Co. no vilarejo de Rochester, em Bushnell's Basin.

A nova localização da Aurora Brewing Co. no vilarejo de Rochester, em Bushnell's Basin.

A nova localização da Aurora Brewing Co. no vilarejo de Rochester, em Bushnell's Basin.

A nova localização da Aurora Brewing Co. no vilarejo de Rochester, em Bushnell's Basin.

Editor executivo

Chegar à Aurora Brewing Co. costumava significar sair do seu caminho.

A choperia Ledyard original da cervejaria, com vista para o Lago Cayuga desde 2015, fica a 30 minutos de Auburn e a 30 minutos de Ithaca. A maioria de seus clientes viaja pelo menos esse tempo para tomar um ou dois litros.

Enquanto isso, Aurora vem conquistando fãs de longe ao distribuir e, por um tempo, enviar diretamente seus nebulosos IPAs, azedos fortemente frutados e outros estilos que vão do tradicional ao experimental.

Na semana passada, a cervejaria do condado de Cayuga descobriu quantos fãs conquistou ao abrir uma segunda choperia em um lugar onde as pessoas não precisam se esforçar para chegar: o vilarejo de Rochester, em Bushnell's Basin. Localizada ao longo do Canal Erie e entre os movimentados subúrbios de Perinton, Victor e Pittsford, a aldeia sozinha tem mais de cinco vezes mais pessoas que a aldeia de Aurora.

O coproprietário da Aurora, Mark Grimaldi, disse ao The Citizen que os clientes têm telefonado, enviado mensagens e até mesmo entrado pelas portas do novo local, anteriormente Seven Story Brewing, há meses.

“Não podemos acreditar quantos fãs realmente temos e que não conhecíamos. Muitos deles não viajavam muito para Aurora”, disse ele. "As pessoas estão famintas pela nossa cerveja e isso é incrível."

O QUE: Aurora Brewing Co.

ONDE: 604 Pittsford Victor Road, Bushnell's Basin; e 1897 Rota 90, Ledyard

QUANDO: Bushnell's Basin: Aberto das 14h às 21h, de terça a quinta, das 14h às 22h às sextas, do meio-dia às 22h aos sábados e do meio-dia às 20h aos domingos; Ledyard: Aberto do meio-dia às 20h de terça a quinta, do meio-dia às 21h às sextas e sábados e do meio-dia às 18h aos domingos

INFO: Visite brewaurora.com ou facebook.com/aurorabrewco

Grimaldi disse que ele e o coproprietário da Aurora, Joe Shelton, queriam abrir um segundo local há anos. Depois de compartilhar essa intenção com o escritor de cerveja de Rochester, Will Cleveland, em uma entrevista em março, eles aprenderam sobre a oportunidade de alugar o antigo Seven Story. O edifício remodelado em estilo de casa de fazenda e o vilarejo são “lindos”, continuou Grimaldi, além de observar um intenso tráfego de pedestres e veículos.

A localização da Bushnell's Basin tem 10 torneiras de cerveja Aurora, além de uma torneira tcheca que dá às cervejas da cervejaria uma cabeça mais espumosa. Grimaldi, Shelton e sua equipe não estão produzindo cerveja lá, mas trarão barris frescos de Ledyard todas as semanas. Eles também planejam lançamentos de cerveja exclusivos para aquele local. Completando o cardápio de bebidas estão vinhos, coquetéis, sidras e opções não alcoólicas.

A comida está limitada a lanches por enquanto, mas esse cardápio se expandirá para pequenos pratos e, eventualmente, uma cozinha, se o espaço couber. Adicionar almoço e jantar seis dias por semana à choperia Ledyard da Aurora deixou os negócios "absolutamente em alta" lá, observou Grimaldi. Até então, ele e Shelton considerarão hospedar food trucks em Bushnell's Basin, e os clientes são incentivados a entregar comida para viagem lá.

Os proprietários do Aurora têm planos ainda mais ambiciosos para o exterior. Se as licenças necessárias puderem ser obtidas, nesta primavera eles esperam abrir uma grande área à beira do canal com fogueiras, mesas de piquenique e cadeiras Adirondack. Bandas poderiam tocar em um cais próximo, e uma barraca de chope poderia servir cerveja aos clientes sem que eles tivessem que voltar para a choperia. Como Grimaldi sabe muito bem, essas viagens podem ser desanimadoras.

“Estamos muito felizes por estar nesta área”, disse ele. "É uma boa adição ao nosso negócio e as pessoas têm sido extremamente positivas."